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肉块的冷冻要诀在干肉的厚度和急速冷冻

作者:admin  时间:2020-01-10 17:40  人气:

  以往认为肉块拫难在家庭中保存,可是只要注意肉的厚度和冷冻库的能力,可以先在一个月前购买。
 
  最重要的是把指示盘转至“最强”的部分急速冷冻,如杲是家庭用的冷冻冷藏庠,肉的大小限度是厚6~7厘米、重1公斤左右。太大的话恐怕中间部分没有冷冻到。
 
  大的肉块切成几块,用保洁膜包好后冷冻。不过以金属盆冷冻一次的方法不适合肉块。因为容易发生只有接触面很快的冷冻,而中央部分仍未冷冻的现象。
 
  要用冷冻的肉块时,用冷冻刀切必要的份量之后,放在冷藏库自然解冻。600克的肉块约要花半天的时间解冻,最好前一天就准备好。
 
  市面上出售的肉块除了牛、猪、鸡鸭之外,依季节尚可购买到珍珠鸡、羊肉等等。不管什么肉,冷冻的要领相同。拴便宜的时期购买,较为经济。


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