另外，美国Bordia博士于1981年指出，大蒜能防止血浆胆固醇升高和降低血脂，其降脂作用甚至优于一些常用的降脂药物。这一项发现使大蒜的药用价值延伸至当今世界广为关注的心脑血管疾病领域，是一项重大突破。德国的草药安全疗效评估权威机构和英国的科学家都观察到，在记录了大蒜对降低胆固醇功效的图表中，大部分试验者前3个月的胆固醇指标都有明显改善。
大蒜还可以帮助预防血柃的形成、降低心脏病发作和中风的风险。大蒜为什么可以防止血栓形成？科学家在大蒜中发现了一种叫做ajoene的物质，它可以润滑血液中的血小板；而血小板越润滑，就越不容易凝结在-?起形成血检，而血栓正是心脏病发作和脑卒中的重要病因，所以很多有高血脂的人每天坚持吃半颗人蒜；其中的某作人驻至将大蒜作为旅行必备以及长期食用的保健品。尽管大蒜在初期确实能降低胆固醇，但专家提醒，这种短期疗效还是+能钭代降低胆固醇的药物以及摄取低脂的饮食习惯。
