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吃香肠时配上青蒜、生葱，是防癌小技巧

作者：admin　　时间：2020-01-12 07:53:54　　人气：138 ℃

　　葱类食物中的含硫化合物，可抑制胃肠道细菌，将硝酸盐转变为亚硝酸盐，进而阻断了后续的致癌过程，所以吃香肠时要配上青蒜、生葱，是防癌小技巧。另外，食用葱叶时，常被人弃置不用的葱绿部分，其实这部分也具有防癌作用。葱叶有很多维生素C、维生素B、胡萝卜素、钙、必需氨基酸及纤维，所以绿叶较多的葱较有营养。提醒读者下次煮菜时，不妨将葱白跟葱绿一起使用。

　　葱含多种维生素、矿物质，民间的食谱除了借它热辣芳香，也借它的药膳功能，比如，葱油鸡、京酱肉丝都是预防感冒、暖身止淤的生活药膳。另外，烹调山珍海味或高蛋白质食物时，加葱能使蛋白质更容易分解，提高蛋白质的被吸收率。每天吃一些由葱类蔬菜制作的佳肴，如葱花蛋、葱爆牛肉等，享受美味之余，更能为健康加分。