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营养师教你识别假鸭蛋

作者:admin  时间:2020-04-29 02:40:38  人气:181 ℃

  假鸭蛋的蛋澜是用海臃酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等逬行调配而成的;蛋黄加柠檬黄色素、氮化钙混合倒入横具形成蛋形的;蛋壳先做播具,将树脂、滑石粉等搅拌后倒逬横具里,反复摇晃做成的。三者准备完毕,就用针管将做好的蛋满慢慢推进去,再推入蛋黄,然后再用蛋漓充满。
 
  识别假鸭蛋的方法:
 
  1.假的鸭蛋售价会比真鸭蛋低一些,个头也偏大。
 
  2.人造蛋蛋壳两端有穿孔痕迹。
 
  3.在晃动时人造蛋会有响声,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
 
  4.人造蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起,这是因为蛋黄与蛋漓是同质原料制成所致。
 
  5.打荷包蛋时,蛋黄、蛋满在锅里会散黄。
 
  6.煮熟后,蛋漓与蛋黄界限分不漓,没有整个圆圆的蛋黄。

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