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新鲜的青豌豆煮成鲜绿色后慢慢冷却

作者：admin　　时间：2020-08-13 01:57:02　　人气：246 ℃

　　青豌亘利用上市便宜又新鲜时购买回来冷冻，其味道，色译远较市面上的冷冻食品好，请务必尝试看看。

　　剥去亘荚的青豌亘，皮已经变硬，尽可能避免才是上策。应购买带有亘荚的青碗豆。

　　烹调前从B荚取出青豌豆，放在热水中盐煮。豆变得十分柔软时，直接加水于锅中> 慢慢冷却，使豆膨胀。

　　热气完全降低后放在竹篓过滤水，再用千布擦拭水分。

　　之后放进金属盆冷冻。冷冻后分别把一次使用的分量装入几个FE袋保存。

　　只要确实实行此方法，约3个月后还可吃到新鲜的青豌豆。

　　青豌豆可用来做豌a饭、炒饭，和肉料理搭配、配色等，使用的范围相当广。油沙、熬、炖时以冷冻状态直接使用，如杲#与其他料理搭配，则淋热水解冻后使用。