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鰺鱼用搅拌器做成鱼肉丸子冷冻

作者:admin  时间:2020-09-14 17:11  人气:

  用来盐烤或制鱼酱都稍嫌太大了点的縿鱼,动手做成鱼肉丸子冷冻,不仅可保存很久,而且味道比媪鱼肉丸子棒.鰺鱼切成三片、去皮,利用搅拌器搅碎。约五尾中型縿便加入1个蛋大匙味噌、1小匙淀粉、4大匙小麦粉、少许水揽拌。
 
  之后取出放入大碗内,加入切细丝的10公分长葱。揉成适当大小的丸状置入沸腾的水中。鱼丸浮起来表示可以了。冷却后放入金属盆冷冻,再装入PE袋保存,约可维持2个月。
 
  不管是以冷冻的状态直接油炸或半解冻后,加入鲣鱼、海带煮出的汤汁、万能佐汁煮,味道绝佳。浇汁于油炸的鰺鱼丸子也是一道上好料理。
 
  不妨做一道“油炸鰺薯”菜做鰺鱼丸子W可顺便做“油炸鰺薯”。
 
  每五尾中型鰺鱼配一个蛋、1.5匙味噌、1小匙萝卜泥浆、1小匙淀粉、2大匙黑胡麻放入搅拌器仔细搅碎,用4大匙小麦粉调配硬度。
 
  经过上述步骤调好味的磨碎鱼肉以涂油的手捏成适当大小的形状,放入180度左右的热油。等磨碎的鱼肉浮上来,将火转成弱火慢慢地油炸至变为黄褐色。确实沥干油冷却后,装入PE袋冷冻。保存期间约两个月。
 
  可以冷冻的状态放在铁丝网烤,沾姜酱油吃,或用来熬炖。和市面上出售的油炸甘薯风味全然不同。

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