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作者:admin  时间:2020-01-12 15:51   人气:

  “老板,我要一份葱油饼。” “老板,买这么多菜,送几根葱吧! ”葱在烹调过程中,始终是个配角,而且是个重要的配角,菜肴若是缺少它,可就味道尽失或食而无味了。
 
  葱属百合科,为多年生草本植物,原产于中国西南部和苏联西伯利亚,是山野生种在中国选育而成,后经朝鲜、日本传至欧洲。中国关于葱的记载始见于《尔雅》、《山海经》。原生干中国西南部的葱,是中国最古老的蔬菜之一,尽管有如葱油香鸡、葱爆牛肉等佳肴为它留名,但葱在烹调过程,始终是个配角,而且是个重要的配角,菜肴若是缺少它,会味道尽失或食而无味,有了它,一道道美食才称得上是真正的美食。
 

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