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苋菜

作者:admin  时间:2020-01-15 09:44   人气:

  鲜嫩翠绿的苋菜是一种营养价值非常高的食物,对大人、小孩来说,都是一种很棒的蔬菜。
 
  根据《本草纲目》的记载,苋菜有六种:赤苋、白苋、人苋、紫苋、五色苋、马苋。其中又以赤苋、白苋最为常见,它们的性质相差不远,赤苋性质较辛寒,但都是通利大小肠的食物,并能杀虫毒、补气、通九窍、清热、治痢疾。中医认为苋菜有清热解毒、除湿止泻的作用,而从营养分析来看,苋菜则是高钙又高铁的食物,以同样的分量相比较,苋菜含钙量为菠菜的2倍,而红苋菜则约为菠菜的2.5倍;在铁质含量方面,苋菜铁质含量约为菠菜的4倍,而红苋菜