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半干海参批发

作者:admin  时间:2020-12-27 10:29   人气:

半干海参是所有的海参中产品营养价值最高的,因为所有的海参产品加工都是通过半干海参来进行处理的,可以说半干海参就是海参产品的原始材料,是营养价值最高的一种海参,而即食海参虽然保留了海参的营养价值,但是也有部分的流逝,营养价值是比不上半干海参的。

半干海参可直接煮,也可泡发。

半干海参泡发方法:


1、清洗干海参——放入无油的容器中——加入纯净水(勿用自来水),水量能完全浸泡海参(加冰效果更佳)——放入冰箱中,每隔12小时换一次水,一般需要浸泡24小时(1天)。

2、去沙嘴,断内筋
 

海参从冰箱取出——海参沿腹部剪开,把海参沙嘴去除(海参筋无须去除,其中富含大量营养物质)——海参筋下面藏有沙子,清洗时要仔细些——用剪刀把海参筋全部割断成几段,这样海参才能发的更大。


3、煮海参步骤最关键
 

海参放入无油的锅中——用纯净水盖过海参——水开后中小火煮30-60分钟左右——用筷子夹住海参中间,海参两端可以自然下垂,说明海参煮好或者用手掐海参内壁,感觉肉质无硬心,说明煮制成功。如果有硬心需要再次煮制——焖至到自然凉透为止。

4、最后一次泡发海参
 

煮好的海参自然凉透——放入盛满纯净水的容器——加入冰块效果更好——放入冷藏箱中——每隔12小时换一次水——再浸泡1天,期间可多次观察海参,喜欢口感劲道的可以缩短浸泡时间,喜欢口感软糯的可以增加浸泡时间——泡好的海参就可捞出食用了。
 

5、存储

泡发海参过程时间长,每次多泡发一些(不超过一周的食用量,1周内食用营养不流失)然后单个带水冷冻,吃的时候化开吃(禁止微波炉、热水解冻)。



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